Objetivo

En este curso se compartirán las directrices de auditoría señaladas en ISO
19011:2018. Considerando un análisis de riesgos enfocado en la ejecución
de la auditoría GLOBALG.A.P., versión 6 GFS. Identificando las cualidades
de un auditor. Guiar el manejo adecuado en situaciones comunes durante
las auditorías, como también conocer y comprender las directrices para el
desarrollo de auditoría interna de los requerimientos generales de
GLOBALG.A.P., versión 6 GFS.

Dirigido a

Todas aquellas personas y/o organizaciones que pretendan realizar sus auditorías bajo las directrices de auditoría GLOBALG.A.P., versión 6 GFS., entre las cuales pueden ser: responsables/implementadores de Sistemas de Gestión de inocuidad. Auditores internos, todo personal interesado en comprender como realizar una auditoría interna de GLOBALG.A.P. versión 6 GFS. Productor y/o grupo de productores. Jefes y/o gerentes de inocuidad y calidad alimentaria. Empresas productoras de frutas y hortalizas, Asesores y/ o consultores agrícolas.

Duración

16 horas impartidas en dos sesiones.

Temario

Día 1
Términos y definiciones de directrices de auditoría

1. Principios de auditoría
2. Gestión de un programa de auditoría ISO 19011:2018.
   1. Generalidades.
   2. Objetivos del programa de auditoría.
   3. Programa de auditoría.
   4. Implementación del programa de
      auditoría.
   5. Realización de una auditoría
   6. Generalidades.
   7. Inicio de la auditoría.
   8. Preparación de las actividades de
      auditoría.
   9. Termino de auditoría y reporte final.

Día 2

1. M1 Ámbito IFA
   1. Ámbito de certificación IFA
   2. Documentos normativos y obligatorios
   3. Opciones de certificación y aspectos legales
2. M2 Proceso de registro IFA
   1. Exclusión de cosecha
   2. Manipulación del producto
   3. Exclusión de Manipulación de producto
   4. Inclusión de manipulación del producto
   5. Propiedad paralela
3. M3 Auditoría realizada por el OC
   1. Tipos de auditoría realizada por el OC
   2. Duración de auditoría
   3. Momento oportuno para auditoría
4. M4 Proceso de certificación IFA
   1. Requisitos de certificación
   2. No conformidades y certificación
   3. Certificado GLOBALG.A.P.
   4. Prórroga del certificado
   5. Mantenimiento de certificación
   6. Sanciones
   7. Transferencia entre OC
5. M5 Autoevaluación
6. Auditando M6 Proceso de producción
7. Auditando M7 Requisitos generales
8. Examen